Tteokbokki Khas Korea: Resep Kue Beras Pedas dengan Saus Gochujang yang Gurih
risingtideproject.org – Tteokbokki (떡볶이) adalah salah satu camilan jalanan yang paling terkenal di Korea. Hidangan ini terbuat dari tteok (kue beras Korea) yang kenyal dan dimasak dalam saus pedas manis yang kaya rasa, dengan bahan utama berupa gochujang (pasta cabai Korea). Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis membuat tteokbokki menjadi camilan yang sangat populer, baik untuk dimakan sendiri atau dinikmati bersama teman dan keluarga.
Tteokbokki sangat mudah dibuat di rumah, dan dengan bahan yang sederhana, kamu bisa menyajikan hidangan yang penuh cita rasa ala Korea ini. Berikut adalah Resep Tteokbokki Khas Korea yang dijamin akan memanjakan lidahmu!
Bahan-bahan untuk Tteokbokki Khas Korea:
- 300 gram tteok (kue beras Korea), bisa menggunakan tteokbokki yang sudah jadi atau kue beras Korea yang panjang (garaetteok)
- 1 liter air
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gram fish cake (ikan tempura Korea), potong-potong kecil (opsional)
- 2 butir telur rebus (untuk pelengkap, opsional)
- 1 sendok teh biji wijen (untuk taburan)
- Daun bawang secukupnya, cincang halus untuk garnish
Langkah-langkah Membuat Tteokbokki Khas Korea:
1. Persiapkan Kue Beras (Tteok):
- Jika menggunakan tteok (kue beras) yang belum dimasak, rendam tteok dalam air selama sekitar 20-30 menit untuk melembutkan teksturnya. Setelah itu, tiriskan airnya.
2. Buat Kaldu Pedas:
- Panaskan 1 liter air dalam panci. Setelah air mendidih, tambahkan 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea), 1 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok makan kecap asin. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masak selama 2-3 menit hingga saus mulai mengental dan berwarna merah terang.
3. Tumis Bawang Putih:
- Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam wajan besar dengan api sedang. Setelah itu, masukkan 2 siung bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit. Minyak wijen memberikan rasa gurih khas pada tteokbokki.
4. Masukkan Kue Beras dan Kaldu:
- Setelah bawang putih harum, masukkan kue beras (tteok) yang sudah direndam ke dalam wajan.
- Tuangkan kaldu pedas yang sudah dibuat tadi ke dalam wajan. Aduk rata sehingga tteok terbalut saus gochujang.
- Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Biarkan saus meresap ke dalam kue beras dan saus mulai mengental. Jika saus terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air untuk menyesuaikan konsistensi.
5. Tambahkan Fish Cake dan Telur Rebus:
- Setelah saus mengental dan kue beras mulai kenyal, masukkan fish cake (ikan tempura Korea) yang sudah dipotong-potong kecil. Aduk rata dan masak selama 3-5 menit hingga fish cake matang dan saus meresap ke dalamnya.
- Jika menggunakan telur rebus, potong telur menjadi dua bagian dan tambahkan ke dalam wajan. Masak selama beberapa menit agar telur tercampur rata dengan saus.
6. Penyajian:
- Setelah semua bahan matang dan saus mengental, angkat tteokbokki dari wajan dan pindahkan ke piring saji.
- Taburi dengan daun bawang cincang dan biji wijen untuk menambah aroma dan kelezatan.
Tips Membuat Tteokbokki Khas Korea:
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jika kamu suka pedas, tambahkan lebih banyak gochujang dan sedikit gochugaru (bubuk cabai Korea). Kamu bisa menyesuaikan tingkat pedas sesuai selera.
- Mengatur Kekentalan Saus: Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Sebaliknya, jika terlalu cair, biarkan memasak lebih lama hingga saus lebih kental.
- Pelengkap Lain: Selain fish cake dan telur, kamu bisa menambahkan tahu, sosis, atau sayuran seperti wortel, bawang bombay, atau kol untuk variasi rasa.
- Menggunakan Kaldu: Kaldu ikan atau kaldu ayam akan memberikan rasa yang lebih gurih pada saus. Jika tidak ada, kamu tetap bisa menggunakan air biasa.
- Memasak Lebih Lama: Jika ingin tteok lebih kenyal dan saus lebih meresap, biarkan masakan dimasak lebih lama dengan api kecil.
Nikmati Tteokbokki Khas Korea:
Tteokbokki adalah hidangan yang sangat cocok untuk disantap sebagai camilan atau bahkan makan malam ringan. Dengan saos gochujang yang pedas dan gurih serta tteok yang kenyal, hidangan ini pasti akan memanjakan lidahmu. Ditambah dengan bahan pelengkap seperti fish cake dan telur rebus, tteokbokki ini akan semakin kaya rasa dan nikmat.
Selamat mencoba resep Tteokbokki Khas Korea ini di rumah! Cobalah sajikan tteokbokki sebagai camilan dalam acara kumpul keluarga atau teman-teman, dan nikmati cita rasa pedas manis yang khas!