risingtideproject.org – Tart Nanas Klasik adalah camilan manis yang selalu menjadi favorit banyak orang, terutama di musim liburan atau perayaan tertentu. Dengan kulit tart yang renyah dan isian jam nanas yang manis serta legit, tart ini memberikan sensasi rasa yang seimbang dan menggugah selera. Isian jam nanas yang dimasak hingga kental, dipadukan dengan adonan tart yang lembut dan renyah, menjadikan hidangan ini sempurna untuk menemani waktu santai atau acara spesial.
Berikut adalah resep lengkap Tart Nanas Klasik yang bisa kamu coba!
Bahan-bahan:
Untuk Kulit Tart:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 100 gram mentega dingin, potong dadu kecil
- 2 sdm gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm air es (jika diperlukan)
Untuk Isian Jam Nanas:
- 400 gram nanas matang, serut halus atau diparut (atau bisa menggunakan nanas kalengan)
- 150 gram gula pasir (sesuaikan dengan rasa manis yang diinginkan)
- 1/4 sdt air jeruk nipis (opsional, untuk menambah kesegaran)
- 1 sdm tepung maizena (untuk mengentalkan jam)
- 2 sdm air matang (untuk melarutkan tepung maizena)
Pelengkap:
- Kuning telur (untuk olesan)
- Gula halus (untuk taburan, opsional)
Cara Membuat:
1. Membuat Kulit Tart:
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, gula halus, dan mentega dingin. Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk memotong mentega hingga tercampur rata dengan tepung, hingga tekstur adonan seperti remah-remah kasar (crumb).
- Tambahkan kuning telur dan aduk rata. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan air es sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung.
- Diamkan adonan dalam lemari es selama 15-30 menit agar lebih mudah dibentuk.
2. Membuat Isian Jam Nanas:
- Campurkan nanas parut, gula pasir, dan air jeruk nipis (jika menggunakan) dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga nanas mengeluarkan air dan gula larut.
- Larutkan tepung maizena dengan air matang, lalu masukkan ke dalam campuran nanas. Aduk rata hingga adonan mengental dan jam nanas menjadi kental, seperti selai. Masak sekitar 10-15 menit, kemudian angkat dan biarkan sedikit mendingin.
3. Menyusun Tart:
- Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
- Ambil adonan kulit tart dari kulkas dan pipihkan menggunakan rolling pin di atas permukaan datar yang telah ditaburi sedikit tepung.
- Gunakan cetakan tart kecil (atau cetakan pie) dan tekan adonan ke dasar cetakan tart, rapikan bagian pinggirnya. Tusuk bagian dasar tart dengan garpu agar tidak mengembang saat dipanggang.
- Panggang kulit tart dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-12 menit atau hingga kulit tart berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan biarkan dingin.
4. Mengisi Tart:
- Setelah kulit tart dingin, isi dengan jam nanas yang sudah dimasak dan mendingin. Ratakan permukaannya hingga rata.
- Jika ingin, oleskan sedikit kuning telur di bagian pinggir kulit tart untuk memberikan warna yang lebih menarik saat dipanggang.
5. Penyelesaian:
- Panggang tart kembali selama 5-7 menit untuk mengikat isian dan membuat kulit tart sedikit lebih kecoklatan.
- Setelah matang, angkat tart dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
- Untuk variasi, taburkan sedikit gula halus di atas tart sebagai hiasan.
Tips:
- Kulit Tart: Pastikan mentega dalam keadaan dingin agar kulit tart lebih renyah. Jangan terlalu lama mengaduk adonan kulit agar tidak mengembang berlebihan.
- Isian Jam Nanas: Anda bisa menyesuaikan rasa manis jam nanas sesuai selera dengan menambah atau mengurangi gula. Jika menggunakan nanas segar, pastikan nanasnya sudah cukup matang agar rasanya lebih manis alami.
- Penyajian: Tart Nanas Klasik ini sangat cocok disajikan sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga atau teman-teman. Anda juga bisa menambahkan sedikit whipped cream atau es krim di sampingnya untuk memberikan rasa yang lebih segar.
Variasi:
- Tart Nanas Mini: Anda bisa membuat tart mini dengan cetakan muffin atau tart kecil, sehingga mudah disajikan dalam porsi individu.
- Tart Nanas Keju: Tambahkan parutan keju cheddar pada lapisan atas jam nanas untuk perpaduan rasa manis dan gurih yang lezat.
Tart Nanas Klasik ini adalah pilihan sempurna bagi Anda yang ingin membuat camilan manis dan istimewa. Isian nanas yang kental, manis, dan segar berpadu dengan kulit tart yang renyah menjadikan tart ini sangat memuaskan. Cocok untuk acara spesial, atau sekadar camilan di sore hari. Selamat mencoba!