risingtideproject.org – Sup bakso ikan khas rumahan adalah pilihan hidangan yang sangat cocok untuk keluarga. Dengan bakso ikan yang kenyal dan kuah kaldu ikan yang segar, sup ini memberikan rasa gurih yang menenangkan. Meskipun menggunakan bahan-bahan yang sederhana, rasa yang dihasilkan sangat lezat dan menggugah selera. Sup bakso ikan ini tidak hanya enak, tapi juga sehat karena menggunakan ikan sebagai bahan utama yang kaya akan protein dan omega-3.
Berikut adalah resep sup bakso ikan khas rumahan yang mudah dibuat dan pasti disukai oleh seluruh keluarga!
Bahan-Bahan:
Untuk Bakso Ikan:
- 300 gram ikan tenggiri fillet (atau ikan putih lain seperti kakap atau gabus)
- 100 gram tepung sagu/tapioka
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 putih telur (untuk kelembutan)
- 100 ml air es (untuk adonan lebih kenyal)
- 1 sendok teh minyak ikan (opsional, untuk rasa gurih)
Untuk Kuah Sup:
- 1 liter air kaldu ikan (kaldu ikan homemade atau kaldu ikan instan)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 siung bawang merah (cincang halus)
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 daun jeruk purut (untuk aroma segar)
- 1 sendok teh gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok makan kecap ikan (untuk rasa umami)
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Pelengkap:
- Daun bawang (iris halus untuk taburan)
- Seledri (iris halus untuk taburan)
- Sambal (opsional, untuk yang suka pedas)
- Jeruk nipis (untuk memberikan rasa segar)
- Mie telur atau nasi putih (opsional, untuk tambahan karbohidrat)
Cara Membuat Sup Bakso Ikan Khas Rumahan:
1. Membuat Bakso Ikan:
- Haluskan ikan tenggiri dengan menggunakan food processor atau blender hingga teksturnya halus, hampir seperti pasta.
- Masukkan tepung sagu, garam, merica, kaldu bubuk (jika digunakan), putih telur, dan air es ke dalam adonan ikan. Aduk rata hingga adonan menjadi kenyal dan tercampur baik.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dengan tangan atau menggunakan dua sendok makan (ukuran 2-3 cm diameter).
- Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Masukkan bakso ikan ke dalam air mendidih. Setelah bakso mengapung, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Membuat Kuah Sup:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk purut. Aduk rata hingga bumbu semakin harum.
- Tuangkan kaldu ikan ke dalam wajan, lalu tambahkan gula pasir, kecap ikan, garam, dan merica. Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.
3. Menyatukan Sup:
- Setelah kuah siap, masukkan bakso ikan yang sudah direbus ke dalam kuah. Masak selama beberapa menit agar bakso ikan meresap bumbu dan kuahnya.
- Cicipi kuahnya, jika perlu tambahkan garam atau kecap ikan untuk menyesuaikan rasa.
- Angkat dari kompor dan siap disajikan.
4. Penyajian:
- Sajikan sup bakso ikan dalam mangkuk-mangkuk individual.
- Taburi dengan irisan daun bawang dan seledri untuk aroma segar.
- Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan sambal di sampingnya.
- Peras jeruk nipis ke dalam sup sebelum disajikan untuk memberikan rasa segar.
5. Menikmati Sup Bakso Ikan Khas Rumahan:
- Sup bakso ikan ini sangat nikmat disajikan dengan nasi putih hangat atau mie telur yang sudah direbus.
- Sup ini juga cocok untuk dinikmati bersama keluarga dalam suasana hangat, apalagi dengan tambahan sambal dan jeruk nipis yang memberikan rasa segar dan pedas.
Tips Membuat Sup Bakso Ikan yang Lezat:
- Pilih Ikan Segar: Gunakan ikan tenggiri atau ikan putih segar lainnya agar bakso ikan menjadi lebih kenyal dan rasanya lebih gurih. Ikan segar juga memberikan cita rasa yang lebih dalam pada kuah sup.
- Tekstur Adonan yang Kenyal: Jangan ragu menambahkan sedikit air es agar adonan bakso lebih kenyal dan tidak hancur saat direbus. Pastikan adonan tidak terlalu keras atau terlalu lembek.
- Kaldu Ikan yang Gurih: Kaldu ikan homemade adalah pilihan terbaik untuk sup ini. Jika menggunakan kaldu instan, pastikan untuk menyesuaikan garam dan bumbu lainnya agar rasa sup tetap seimbang.
- Tambahkan Rempah dengan Bijak: Gunakan daun jeruk purut dan serai secukupnya agar aroma rempah tidak terlalu dominan. Jangan khawatir, kedua bahan ini akan memberikan aroma segar yang khas pada sup.
- Cicipi Rasa Kuah: Pastikan kuah sudah pas rasanya sebelum menambahkan bakso ikan. Jika kuah terasa kurang gurih, tambahkan sedikit kecap ikan atau kaldu bubuk.
Penyajian Sup Bakso Ikan Khas Rumahan:
Sup bakso ikan khas rumahan ini cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari makan siang hingga makan malam. Dengan bumbu yang sederhana namun lezat, sup ini akan menjadi pilihan yang sempurna untuk keluarga. Jangan lupa menambah sambal atau jeruk nipis agar rasanya semakin segar dan nikmat!
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati sup bakso ikan yang sehat, lezat, dan penuh cita rasa tanpa perlu keluar rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan rumahan yang penuh kenangan ini!