Soda bread adalah roti khas Irlandia yang terkenal karena cara pembuatannya yang cepat dan mudah. Tanpa menggunakan ragi, roti ini mengandalkan baking soda dan buttermilk untuk memberikan tekstur lembut dan rasa yang khas. Roti ini memiliki kulit yang renyah dan bagian dalam yang lembut, menjadikannya pilihan sempurna untuk sarapan atau camilan.
Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh baking soda
- 1 sendok teh garam
- 400 ml buttermilk (atau susu yang diberi sedikit cuka atau air lemon)
Cara Membuat Soda Bread:
- Panaskan Oven dan Siapkan Loyang:
- Panaskan oven hingga 200°C. Olesi loyang dengan sedikit mentega atau gunakan kertas roti untuk memudahkan pengambilan roti setelah dipanggang.
- Campurkan Bahan Kering:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, baking soda, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan Buttermilk:
- Buat cekungan di tengah bahan kering dan tuangkan buttermilk sedikit-sedikit. Aduk menggunakan sendok kayu atau tangan hingga adonan mulai terbentuk. Pastikan tidak terlalu lama mengaduknya, cukup sampai bahan tercampur rata.
- Bentuk Adonan:
- Pindahkan adonan ke permukaan yang telah ditaburi tepung, dan bentuk menjadi bola atau agak pipih. Pastikan adonan tidak terlalu padat, agar roti tetap empuk.
- Buat Sayatan di Atas Adonan:
- Letakkan adonan di atas loyang dan buat sayatan berbentuk silang di bagian atas roti menggunakan pisau tajam. Hal ini membantu roti matang merata dan memberikan tampilan yang menarik.
- Panggang Roti:
- Panggang roti dalam oven selama 30-40 menit atau hingga permukaan roti berwarna coklat keemasan. Ketuk bagian bawah roti; jika terdengar berongga, roti sudah matang.
- Dinginkan dan Sajikan:
- Biarkan roti sedikit dingin sebelum dipotong. Soda bread paling nikmat disajikan hangat, dengan mentega, selai, atau sebagai pendamping hidangan lainnya.
Tips:
- Buttermilk: Jika tidak tersedia buttermilk, Anda bisa membuatnya dengan menambahkan satu sendok makan cuka atau air lemon ke dalam 400 ml susu, diamkan selama 5 menit hingga susu sedikit mengental.
- Variasi: Anda dapat menambahkan kismis, biji wijen, atau rempah-rempah ke dalam adonan untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
- Penyimpanan: Soda bread paling enak dimakan dalam 1-2 hari setelah dipanggang. Namun, Anda bisa menyimpannya dalam kantong plastik atau wadah kedap udara agar tetap lembut.
Nikmati soda bread yang sederhana namun penuh rasa ini bersama secangkir teh atau kopi! Roti ini pasti akan menjadi favorit di setiap kesempatan.