Semur jengkol adalah salah satu hidangan slot gacor khas Indonesia yang penuh dengan cita rasa yang khas. Dikenal dengan aroma yang kuat dan rasa yang gurih, semur jengkol menjadi pilihan favorit bagi sebagian orang. Jika Anda ingin membuat semur jengkol yang empuk, kaya rasa, dan menggugah selera, simak resep berikut!
Bahan-Bahan:
- 500 gram jengkol, kupas dan belah dua
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris kasar
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 buah tomat, potong kasar
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 300 ml air kelapa atau air biasa
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
Cara Membuat:
1. Persiapan Jengkol:
- Cuci bersih jengkol, lalu rendam dalam air panas selama 1-2 jam untuk mengurangi bau dan membuatnya lebih empuk. Jika Anda ingin proses yang lebih cepat, Anda bisa merebus jengkol dalam panci bertekanan tinggi (pressure cooker) selama 15-20 menit.
- Setelah itu, tiriskan dan belah jengkol menjadi dua bagian agar bumbu semur bisa meresap lebih baik.
2. Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga bumbu wangi dan cabai layu.
3. Membuat Semur Jengkol:
- Masukkan potongan jengkol yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis.
- Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
- Masukkan air kelapa atau air biasa secukupnya, lalu aduk rata lagi.
- Masak semur jengkol dengan api kecil selama 30-45 menit hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental. Jika diperlukan, tambahkan sedikit air lagi agar semur tetap berkuah.
4. Menambahkan Tomat:
- Setelah semur mulai mengental, masukkan tomat yang telah dipotong kasar. Masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu semakin meresap.
5. Penyelesaian:
- Cicipi semur jengkol, jika rasanya sudah pas, angkat dan sajikan.
Tips:
- Untuk mendapatkan jengkol yang lebih empuk, pastikan jengkol sudah direbus dengan benar sebelum dimasak dalam semur. Jika menggunakan panci biasa, waktu merebus bisa lebih lama sekitar 1-2 jam.
- Anda bisa menambahkan sedikit air jika semur terlalu kental atau kurang kuah.
- Jika suka lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai rawit sesuai selera.
Nikmati Semur Jengkol Istimewa:
Semur jengkol ini sangat nikmat disajikan dengan nasi putih hangat. Perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih dari semur jengkol membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Selamat mencoba resep semur jengkol istimewa ini, semoga hidangan Anda menjadi favorit keluarga!