Rickshaw Noodles adalah hidangan mie khas yang menawarkan rasa gurih, pedas, dan kaya bumbu dalam setiap suapan. Dengan kombinasi mie kenyal, sayuran segar, dan bumbu yang meresap sempurna, hidangan ini menjadi pilihan yang sangat pas untuk makan siang atau makan malam. Keunikan dari Rickshaw Noodles terletak pada perpaduan bumbu yang sederhana namun memberikan rasa yang begitu kompleks dan memuaskan.
Berikut adalah resep Rickshaw Noodles yang bisa Anda coba di rumah untuk menikmati hidangan mie yang spesial dengan perpaduan bumbu yang sempurna.
Bahan-Bahan:
- 200 gram mie telur atau mie udon (sesuai selera)
- 150 gram daging ayam, sapi, atau babi (dipotong tipis atau suwir)
- 1 buah wortel, iris tipis memanjang
- 1/2 kol, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kaldu ayam atau kaldu sapi
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt cabai bubuk (opsional, sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak sayur
- Air secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Memasak Mie:
- Rebus mie telur atau mie udon sesuai dengan petunjuk pada kemasan hingga matang. Tiriskan dan siram dengan air dingin untuk mencegah mie lengket. Sisihkan.
2. Menyiapkan Kuah:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci besar. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan kecokelatan.
- Masukkan potongan daging ayam, sapi, atau babi. Masak hingga daging berubah warna dan matang sepenuhnya.
3. Menambahkan Sayuran:
- Setelah daging matang, masukkan wortel dan kol yang telah diiris. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit layu namun tetap renyah.
4. Menambahkan Bumbu:
- Tuangkan kaldu ayam atau sapi ke dalam wajan, kemudian tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, gula pasir, dan cabai bubuk (jika Anda suka pedas). Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit agar semua bumbu tercampur sempurna.
5. Mengentalkan Kuah:
- Untuk mengentalkan kuah, larutkan sedikit tepung maizena dengan air, lalu masukkan ke dalam kuah. Aduk rata hingga kuah mengental sesuai keinginan. Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit air atau kaldu.
6. Menambahkan Mie:
- Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam kuah. Aduk rata hingga mie tercampur dengan bumbu dan kuahnya meresap. Masak selama 2-3 menit untuk memastikan mie menyerap rasa kuah yang kaya.
7. Penyajian:
- Sajikan Rickshaw Noodles dalam mangkuk besar.
- Taburi dengan irisan daun bawang untuk menambah aroma segar dan sedikit minyak wijen untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
Tips:
- Jika Anda ingin rasa pedas yang lebih kuat, bisa menambahkan cabai rawit cincang atau sambal sesuai selera.
- Untuk pilihan vegetarian, bisa mengganti daging dengan tofu atau tempe yang sudah digoreng terlebih dahulu.
- Jika kuah terlalu pekat, tambahkan sedikit air atau kaldu agar kuah menjadi lebih ringan.
Nikmati Rickshaw Noodles dengan perpaduan bumbu yang sempurna ini! Hidangan mie ini penuh dengan rasa yang gurih, pedas, dan kaya, sangat cocok untuk Anda yang suka makanan yang menggugah selera.