Split Pea Soup atau sup kacang polong adalah hidangan klasik yang sangat cocok untuk dinikmati di hari-hari dingin. Dengan kacang polong yang kaya akan serat dan protein, sup ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi. Rasanya yang kaya dan menghangatkan membuat sup ini menjadi pilihan sempurna untuk keluarga. Sup ini sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara memasaknya pun praktis.
Berikut adalah resep Split Pea Soup yang mudah dan menghangatkan, cocok untuk dinikmati kapan saja.
Bahan-Bahan:
- 250 gram kacang polong kering (split peas), bilas dan tiriskan
- 1 sendok makan minyak zaitun atau mentega
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 batang seledri, iris tipis
- 2 wortel, potong dadu kecil
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh thyme kering
- ½ sendok teh merica hitam
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 100 gram ham atau smoked bacon (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- 1 sendok teh paprika (opsional, untuk tambahan rasa)
Langkah-Langkah Membuat Split Pea Soup:
1. Siapkan Kacang Polong:
Bilas kacang polong kering di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kacang polong ini tidak perlu direndam sebelumnya karena dapat dimasak langsung hingga empuk.
2. Tumis Sayuran:
- Panaskan minyak zaitun atau mentega dalam panci besar dengan api sedang.
- Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis selama 3-4 menit hingga lunak dan harum.
- Masukkan wortel dan seledri, lalu tumis selama 2-3 menit agar sayuran sedikit melunak.
- Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama 1 menit hingga harum.
3. Tambahkan Kacang Polong dan Kaldu:
- Masukkan kacang polong yang sudah dibilas ke dalam panci bersama sayuran.
- Tuangkan kaldu ayam atau kaldu sayuran ke dalam panci dan aduk rata.
- Masukkan daun salam, thyme, merica, dan garam. Jika Anda suka rasa lebih dalam, tambahkan paprika pada tahap ini.
4. Masak Sup:
- Didihkan sup dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api dan biarkan sup mendidih perlahan.
- Tutup panci dan masak selama 45-60 menit, atau hingga kacang polong empuk dan hancur. Aduk sesekali agar sup tidak lengket di dasar panci.
- Jika sup terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu untuk menyesuaikan konsistensinya.
5. Tambahkan Daging (Opsional):
Jika Anda ingin menambahkan ham atau smoked bacon, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci. Biarkan masak selama 10-15 menit agar rasa daging meresap ke dalam sup.
6. Cicipi dan Sesuaikan Rasa:
Cicipi sup dan tambahkan garam atau merica sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan kecap asin atau saus tomat untuk menambah rasa jika diinginkan.
7. Penyajian:
Angkat daun salam sebelum menyajikan. Sajikan sup kacang polong yang hangat dalam mangkuk, dan nikmati dengan roti panggang atau tambahan krim asam untuk rasa yang lebih creamy.
Tips:
- Tekstur Sup: Jika Anda ingin tekstur sup yang lebih halus, Anda bisa menggunakan blender tangan untuk menghaluskan sebagian sup agar lebih creamy.
- Vegetarian: Jika Anda ingin membuat versi vegetarian, cukup gunakan kaldu sayuran dan hindari daging. Anda bisa menambah sayuran lain seperti bayam atau kale untuk meningkatkan kandungan gizi.
- Penyimpanan: Sup ini bisa disimpan dalam kulkas selama 3-4 hari dan rasanya akan semakin nikmat setelah didiamkan semalam.
Variasi Split Pea Soup:
- Pedas: Jika Anda suka rasa pedas, tambahkan cabai bubuk atau cabai segar untuk memberi sentuhan pedas pada sup.
- Krimi: Tambahkan sedikit krim kental atau susu di akhir memasak untuk membuat sup lebih creamy.
- Lebih Kaya: Anda bisa menambahkan potongan daging ayam, sosis, atau smoked ham untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Dengan Split Pea Soup, Anda bisa menikmati hidangan yang hangat, bergizi, dan lezat. Mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana, sup ini cocok untuk dinikmati kapan saja. Nikmati kelezatan dan manfaatnya bersama keluarga atau teman-teman!