risingtideproject.org – Ayam goreng Kentucky (KFC) adalah salah satu hidangan favorit yang dikenal dengan rasa renyah di luar dan empuk di dalam. Siapa yang tidak tergoda dengan aroma ayam goreng yang menggugah selera ini? Meski KFC terkenal di seluruh dunia, Anda bisa mencoba membuat versi homemade yang tak kalah lezat. Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menikmati ayam goreng yang renyah, gurih, dan enak, langsung dari dapur rumah Anda!
Berikut adalah resep ayam goreng Kentucky klasik yang bisa Anda coba:
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian (paha atas, paha bawah, sayap, dan dada)
- 1 ½ cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 cangkir tepung maizena
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh paprika bubuk (opsional untuk rasa sedikit pedas)
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (bisa diganti dengan 1 sendok teh bumbu penyedap)
- ½ sendok teh bubuk cabai (untuk rasa pedas, bisa disesuaikan)
- 1 sendok teh thyme (opsional)
- 1 sendok teh rosemary (opsional)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 1 cangkir susu cair (susu full cream lebih baik)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Langkah-Langkah:
1. Persiapkan Bahan Pencelup (Batter)
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, bawang putih bubuk, paprika, kaldu ayam bubuk, bubuk cabai, thyme, rosemary, dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Siapkan Cairan Pencelup
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan telur yang sudah dikocok lepas dengan susu cair. Aduk hingga tercampur rata.
3. Membaluri Ayam
- Celupkan potongan ayam terlebih dahulu ke dalam campuran susu dan telur, pastikan ayam terbalur rata. Setelah itu, angkat ayam dan langsung gulingkan ke dalam campuran tepung hingga tertutup sempurna dengan lapisan tepung yang tebal dan merata. Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa melakukan double coating (balurkan ayam ke cairan telur dan susu lagi, kemudian gulingkan ke dalam tepung sekali lagi).
4. Goreng Ayam
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Untuk memastikan minyak cukup panas, Anda bisa menguji dengan menjatuhkan sedikit adonan tepung ke dalam minyak. Jika adonan langsung mengapung dan berbuih, minyak sudah siap untuk menggoreng.
- Goreng ayam dalam minyak panas secara bertahap (jangan terlalu banyak agar suhu minyak tidak turun) selama sekitar 12-15 menit atau hingga ayam berwarna keemasan dan renyah di luar, serta empuk dan matang di dalam. Jangan lupa untuk membalik ayam sesekali agar matangnya merata.
5. Tiriskan Ayam
- Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan ayam goreng di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
6. Sajikan
- Sajikan ayam goreng Kentucky klasik ini dengan nasi panas, kentang goreng, atau coleslaw untuk melengkapi hidangan. Anda juga bisa menambahkan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap.
Tips:
- Untuk ayam yang lebih empuk dan lezat, Anda bisa merendam potongan ayam dalam campuran air garam atau buttermilk selama 1-2 jam sebelum digoreng. Ini akan membuat ayam lebih juicier dan terasa lebih gurih.
- Agar ayam tetap renyah lebih lama, setelah digoreng, biarkan ayam beberapa menit di atas rak pendingin, bukan langsung di atas tisu.
Dengan resep ayam goreng Kentucky ini, Anda bisa menikmati hidangan ala KFC yang lezat dan renyah di rumah! Selamat mencoba dan menikmati!