Papet Vaudois adalah hidangan tradisional dari wilayah Vaud, Swiss, yang terkenal dengan kombinasi kentang lembut yang dimasak bersama sosis, memberikan rasa gurih yang kaya dan mengenyangkan. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam spesial bersama keluarga atau teman. Berikut adalah resep Papet Vaudois tradisional yang lezat dan mudah diikuti!
Bahan-Bahan:
- 4-5 kentang besar, kupas dan potong dadu
- 4 sosis Vaudois (atau sosis bratwurst, sosis daging sapi, atau sosis lainnya)
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan mentega
- 1 cangkir kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 1/2 cangkir krim kental (opsional, untuk rasa yang lebih kaya)
- Garam dan merica secukupnya
- 2-3 tangkai thyme (opsional, untuk tambahan aroma)
Cara Membuat:
1. Persiapkan Bahan:
- Kupas kentang dan potong menjadi dadu kecil agar lebih cepat matang.
- Cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
2. Memasak Kentang:
- Panaskan mentega dalam panci besar di atas api sedang.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan lembut, sekitar 3-4 menit.
- Masukkan potongan kentang ke dalam panci dan aduk rata dengan bawang.
3. Tambahkan Kaldu:
- Tuang kaldu ayam atau kaldu sayuran ke dalam panci hingga kentang hampir terendam. Jika menggunakan thyme, tambahkan juga untuk memberikan aroma khas.
- Tutup panci dan masak selama 15-20 menit hingga kentang empuk dan kaldu sedikit mengental. Aduk sesekali agar kentang tidak lengket.
4. Memasak Sosis:
- Sementara kentang dimasak, panggang atau rebus sosis Vaudois hingga matang. Setelah matang, potong-potong sosis sesuai selera.
5. Menyelesaikan Papet Vaudois:
- Setelah kentang empuk dan kaldu sedikit mengental, masukkan potongan sosis ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 5-7 menit agar semua rasa tercampur sempurna.
- Jika Anda suka, tambahkan krim kental pada tahap ini untuk memberikan kelembutan ekstra pada hidangan. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
6. Sajikan:
- Setelah Papet Vaudois matang dan rasanya sudah pas, angkat dari kompor dan sajikan selagi panas.
- Hidangan ini sangat lezat jika disajikan dengan roti panggang atau salad segar sebagai pendamping.
Tips:
- Sosis: Untuk rasa yang otentik, gunakan sosis Vaudois, tetapi sosis bratwurst atau sosis lainnya juga bisa menjadi pilihan yang baik.
- Krim: Menambahkan krim kental akan memberikan hidangan rasa yang lebih lembut dan kaya.
- Kaldu: Pilih kaldu ayam atau sayuran jika ingin rasa yang lebih ringan, atau kaldu daging untuk rasa yang lebih gurih.
Papet Vaudois adalah hidangan yang menghangatkan, penuh rasa, dan sangat mudah disiapkan. Kombinasi kentang yang lembut dengan sosis yang gurih akan membuat makan malam spesial Anda semakin nikmat. Selamat mencoba!