Membuat Jian Bing Sendiri: Pancake Khas Cina yang Penuh Rasa dan Tekstur
risingtideproject.org – Jian Bing adalah pancake khas Cina yang terkenal sebagai makanan jalanan yang sering dijadikan sarapan. Dengan lapisan luar yang renyah dan isian yang kaya akan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis, Jian Bing telah menjadi favorit banyak orang. Isian dari telur, daun bawang, kacang tanah, dan saus hoisin memberikan sensasi rasa yang luar biasa dalam setiap gigitannya. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Jian Bing sendiri di rumah, berikut adalah resep yang mudah dan langkah-langkah sederhana untuk mendapatkan pancake lezat ini!
Bahan-bahan untuk Pancake:
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh baking powder
- 200 ml air
- 1 butir telur
- 1 sendok makan minyak sayur (untuk mengoles wajan)
Bahan Isian:
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1/4 cangkir selada, sobek-sobek
- 2 sendok makan kacang tanah sangrai, cincang kasar
- 2 sendok makan saus hoisin
- 1 sendok makan saus pedas (opsional)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 butir telur (untuk dipakai saat memasak pancake)
Langkah-langkah Membuat Jian Bing:
1. Membuat Adonan Pancake:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan baking powder. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan mencapai konsistensi cair yang halus. Pastikan adonan tidak terlalu kental agar pancake bisa terbentuk tipis dan merata.
2. Memasak Pancake:
- Panaskan wajan datar anti lengket di atas api sedang dan olesi sedikit minyak sayur.
- Tuangkan sebagian adonan ke dalam wajan panas, ratakan dengan spatula hingga membentuk lapisan tipis. Masak selama 1-2 menit hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan dan agak renyah.
3. Menambahkan Telur dan Isian:
- Pecahkan telur di atas pancake yang sudah mulai matang, ratakan kuning telur di permukaan pancake. Biarkan telur matang sedikit.
- Taburkan irisan daun bawang di atas telur, lalu oleskan sedikit saus hoisin di atasnya untuk memberikan rasa manis dan gurih.
- Tambahkan kacang tanah sangrai dan sedikit minyak wijen untuk sentuhan rasa gurih yang khas.
4. Melipat Jian Bing:
- Setelah semua bahan terpasang, lipat pancake menjadi dua bagian atau gulung seperti burrito untuk mengamankan isian di dalamnya.
- Tekan sedikit agar pancake tetap padat dan isian tidak keluar saat dipotong.
5. Penyajian:
- Angkat Jian Bing dari wajan dan potong menjadi dua bagian atau lebih. Sajikan segera saat masih hangat agar rasa dan tekstur tetap terjaga.
Tips Membuat Jian Bing yang Sempurna:
- Adonan Pancake: Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer. Adonan yang pas akan menghasilkan pancake yang tipis dan renyah di luar, namun lembut di dalam.
- Minyak Sayur: Gunakan sedikit minyak sayur untuk mengolesi wajan, agar pancake tidak lengket dan tetap renyah.
- Variasi Isian: Selain daun bawang dan kacang tanah, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti timun, wortel parut, atau selada untuk variasi tekstur dan rasa.
- Saus: Jangan ragu untuk menambahkan saus hoisin untuk rasa manis gurih yang khas. Anda juga bisa menambahkan saus pedas untuk sensasi pedas yang nikmat.
Kesimpulan:
Membuat Jian Bing sendiri di rumah tidaklah sulit dan bisa menjadi pilihan sarapan yang lezat dan mengenyangkan. Dengan kombinasi rasa yang unik dan tekstur yang berbeda di setiap gigitan, Jian Bing menawarkan pengalaman makan yang memuaskan. Ikuti resep ini, sesuaikan isian sesuai selera, dan nikmati pancake Cina yang penuh rasa dan tekstur. Cobalah membuatnya hari ini dan rasakan kenikmatannya!