Khanom Chin Nam Ya dengan Santan: Mi Nasi Thailand Berkuah Kari yang Lembut dan Aromatik
risingtideproject.org – Khanom Chin Nam Ya adalah hidangan khas Thailand yang terdiri dari mi nasi lembut yang disiram dengan kuah kari ikan berbasis santan. Teksturnya yang kaya dan aromanya yang menggoda menjadikan hidangan ini pilihan sempurna bagi pencinta kuliner Thailand.
Bahan-Bahan:
- 500 gram mi nasi (khanom chin), rebus dan tiriskan
- 300 gram ikan putih (tenggiri/kakap)
- 500 ml air kaldu ikan
- 400 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek kasar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula aren
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah kering (rendam air hangat)
- 1 sdt terasi bakar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
Cara Membuat:
- Rebus ikan hingga matang, lalu suwir halus. Simpan air rebusannya sebagai kaldu.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai dan daun jeruk.
- Tuangkan kaldu ikan dan santan, aduk rata, lalu tambahkan ikan suwir. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
- Sajikan mi nasi dalam mangkuk, siram dengan kuah kari ikan, dan tambahkan sayuran segar seperti tauge, kemangi, dan timun.
Nikmati Khanom Chin Nam Ya dengan Santan, hidangan yang lembut, aromatik, dan penuh cita rasa khas Thailand! 🍜