Kaeng Phet Seafood: Perpaduan Udang dan Cumi dalam Kari Merah Thailand yang Menggugah Selera

Kaeng Phet Seafood: Perpaduan Udang dan Cumi dalam Kari Merah Thailand yang Menggugah Selera

risingtideproject.org – Kaeng Phet Seafood adalah salah satu hidangan kari merah Thailand yang memadukan kelezatan seafood, seperti udang dan cumi, dengan kuah santan merah yang pedas dan kaya rempah. Hidangan ini memiliki keseimbangan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari santan, membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk menikmati cita rasa autentik Thailand. Kari ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat untuk makan siang atau makan malam yang menggugah selera.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 200 gram udang, kupas dan bersihkan
• 200 gram cumi, bersihkan dan iris tipis
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer atau air
• 2 sendok makan pasta kari merah Thailand (red curry paste)
• 2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh gula kelapa
• 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 2 sendok makan minyak sayur

Sayuran:

• 100 gram terong hijau, potong-potong
• 100 gram buncis, potong-potong
• 1/2 paprika merah, iris tipis
• 1/2 paprika hijau, iris tipis
• 1/2 wortel, iris tipis
• 2 lembar daun kemangi Thailand

Pelengkap:

• Nasi putih hangat
• Irisan cabai merah dan daun ketumbar untuk garnish

Cara Membuat:

1. Menumis Pasta Kari:
   • Panaskan minyak dalam wajan atau panci dengan api sedang.
   • Tumis pasta kari merah selama 1-2 menit hingga harum dan minyak mulai keluar dari bumbu.
   • Masukkan serai dan daun jeruk purut, lalu aduk rata hingga aromanya keluar.
2. Menambahkan Santan:
   • Tuangkan santan encer terlebih dahulu, aduk rata, dan biarkan mendidih perlahan agar bumbu meresap.
   • Setelah itu, tambahkan santan kental dan aduk lagi hingga kuah menjadi creamy.
3. Memasukkan Sayuran:
   • Masukkan terong, buncis, paprika, dan wortel. Masak selama 5-7 menit hingga sayuran mulai empuk.
   • Setelah sayuran sedikit matang, tambahkan udang dan cumi ke dalam panci. Masak selama 3-5 menit hingga seafood matang.
4. Bumbu dan Penyempurnaan Rasa:
   • Tambahkan kecap ikan, gula kelapa, dan garam, lalu aduk rata.
   • Koreksi rasa dengan menyesuaikan garam, gula, atau kecap ikan jika diperlukan.
5. Tambahkan Daun Kemangi:
   • Terakhir, tambahkan daun kemangi Thailand dan aduk sebentar. Matikan api.
6. Penyajian:
   • Sajikan Kaeng Phet Seafood dalam mangkuk, taburi dengan irisan cabai merah dan daun ketumbar.
   • Hidangkan dengan nasi putih hangat untuk menikmati kelezatan kari merah Thailand ini.

Tips Membuat Kaeng Phet Seafood yang Lezat:

🔥 Gunakan Pasta Kari Berkualitas: Pilih pasta kari merah asli Thailand agar rasanya lebih autentik dan kaya.
🦐 Pilih Seafood Segar: Pastikan menggunakan udang dan cumi segar untuk hasil yang lebih lezat dan tekstur yang sempurna.
🥥 Pilih Santan Segar: Jika memungkinkan, gunakan santan segar agar kuah kari lebih gurih dan creamy.
🌶 Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Tambahkan lebih banyak pasta kari atau cabai segar jika ingin lebih pedas.
🌿 Tambahkan Daun Kemangi: Daun kemangi Thailand memberikan aroma segar yang sangat cocok dengan rasa kari ini.

Kenikmatan Kaeng Phet Seafood

Dengan kuah kari merah yang kaya rasa, seafood segar yang empuk, dan sayuran yang penuh warna, Kaeng Phet Seafood adalah hidangan yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga memberikan pengalaman kuliner Thailand yang autentik. Hidangan ini sempurna dinikmati bersama nasi putih hangat untuk memaksimalkan kenikmatan setiap suapan.

Coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi kelezatan Kaeng Phet Seafood yang menggoda selera! 🍤🥘