Hokkien Prawn Mee ala Restoran: Cara Membuat Mie Udang Lezat dengan Bumbu Khas

Hokkien Prawn Mee ala Restoran: Cara Membuat Mie Udang Lezat dengan Bumbu Khas 🍤🍜

risingtideproject.org – Hokkien Prawn Mee ala restoran ini merupakan versi premium dari hidangan mie udang yang kaya rasa, dengan bumbu khas yang menggugah selera. Udang manis, mie kenyal, dan kuah yang gurih membuat hidangan ini terasa istimewa. Resep ini dapat Anda coba di rumah untuk menyajikan hidangan ala restoran yang tak kalah lezat.

Bahan-Bahan (Untuk 2-3 Porsi)

Bahan Mie:

• 200 gram mie Hokkien (mie tebal dan kenyal, bisa diganti dengan mie telur tebal)
• 100 gram mie nasi (vermicelli) (opsional, untuk variasi tekstur)
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan Udang:

• 200 gram udang ukuran sedang, kupas dan buang kepala, sisakan ekor
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen

Bahan Kuah:

• 1 liter kaldu udang (buat kaldu dengan merebus kulit dan kepala udang dalam air) atau kaldu ayam
• 1 batang serai, memarkan
• 3-4 lembar daun jeruk purut
• 2-3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt gula
• 1 sdt lada putih bubuk
• 2 sdm minyak wijen

Sayuran dan Pelengkap:

• 50 gram taoge segar
• 1/2 wortel, dipotong julienne
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 daun selada (untuk penyajian, opsional)

Topping:

• Bawang goreng (untuk taburan)
• Irisan jeruk nipis (untuk pelengkap)
• Daun ketumbar atau daun bawang cincang (untuk taburan)

Cara Membuat

1. Menyiapkan Udang:

1. Cuci bersih udang dan tiriskan.
2. Lumuri udang dengan kecap asin dan minyak wijen, aduk rata dan diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.

2. Membuat Kaldu Udang:

1. Untuk membuat kaldu udang, rebus kulit dan kepala udang dalam 1 liter air selama 20-30 menit. Saring kaldu dan buang ampasnya. Anda bisa menggunakan kaldu ayam jika tidak ada kaldu udang.
2. Simpan kaldu udang yang sudah jadi.

3. Merebus Mie:

1. Rebus mie Hokkien dan mie nasi (jika digunakan) dalam air mendidih selama 2-3 menit atau hingga mie matang dan kenyal.
2. Tiriskan mie dan bilas dengan air dingin agar tidak lengket. Sisihkan.

4. Menyiapkan Kuah:

1. Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam panci besar atau wajan di atas api sedang.
2. Tumis bawang putih cincang, serai, dan daun jeruk purut hingga harum dan sedikit kecoklatan, sekitar 2-3 menit.
3. Tambahkan kaldu udang (atau kaldu ayam) ke dalam panci dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
4. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, gula, dan lada putih bubuk. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih selama 5 menit.
5. Koreksi rasa, jika perlu tambah sedikit garam atau kecap sesuai selera.

5. Menyiapkan Sayuran:

1. Rebus taoge dan wortel dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga sedikit layu tetapi tetap segar dan renyah. Tiriskan.

6. Menyiapkan Tumisan Udang:

1. Panaskan sedikit minyak wijen dalam wajan, lalu masukkan udang yang sudah dibumbui.
2. Tumis selama 2-3 menit hingga udang matang dan berubah warna menjadi merah muda. Angkat dan sisihkan.

7. Penyajian:

1. Letakkan mie yang sudah direbus di dalam mangkuk saji.
2. Tuangkan kuah udang yang gurih ke atas mie.
3. Tambahkan udang yang sudah ditumis, taoge, dan wortel ke dalam mangkuk.
4. Taburi dengan daun bawang iris, bawang goreng, dan daun ketumbar (jika menggunakan).
5. Sajikan dengan irisan jeruk nipis di sampingnya untuk memberikan rasa segar saat disantap.

Tips Sukses Membuat Hokkien Prawn Mee ala Restoran:

✔ Kaldu udang homemade: Kaldu udang yang dibuat dari kulit dan kepala udang akan memberikan rasa yang lebih kaya dan gurih pada kuahnya.
✔ Mie kenyal: Jangan terlalu lama merebus mie agar tetap kenyal dan tidak lembek.
✔ Penyajian kuah: Sajikan kuah dalam keadaan panas agar rasanya lebih nikmat dan aroma bumbunya keluar.
✔ Saos umami: Jangan takut menyesuaikan jumlah saus tiram dan kecap manis sesuai dengan selera. Sesekali, tambahkan sedikit sambal oelek untuk sentuhan pedas yang menyegarkan.
✔ Penyajian: Jeruk nipis dan daun ketumbar memberikan kesegaran yang menyeimbangkan rasa gurih dari kuah udang.

Hokkien Prawn Mee ala Restoran ini akan memberi Anda pengalaman makan yang sama lezatnya dengan hidangan restoran. Kuah udang yang kaya rasa, mie kenyal, dan udang segar berpadu sempurna dalam satu mangkuk. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memuaskan!

Selamat menikmati! 🍜🍤