Ho Mok Pla dengan Daun Pisang: Hidangan Tradisional Thailand yang Kaya Rempah
risingtideproject.org – Ho Mok Pla adalah pepes ikan khas Thailand yang dimasak dengan pasta kari merah dan santan, lalu dibungkus dalam daun pisang. Proses pengukusan dalam daun pisang memberikan aroma khas yang membuat hidangan ini semakin lezat dan autentik.
Bahan-Bahan:
- 400 gram fillet ikan (kakap, tenggiri, atau salmon), potong kecil
- 200 ml santan kental
- 2 butir telur
- 2 sendok makan pasta kari merah Thailand
- 1 sendok makan saus ikan
- 1 sendok teh gula kelapa
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 5 lembar daun pisang untuk membungkus
- 5 lembar daun kemangi
- 1 buah cabai merah, iris tipis untuk garnish
Cara Membuat:
- Mempersiapkan Daun Pisang: Panaskan sebentar daun pisang di atas api kecil agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
- Membuat Adonan: Campurkan ikan, santan, telur, pasta kari merah, saus ikan, dan gula kelapa dalam mangkuk. Aduk rata hingga meresap.
- Membungkus: Letakkan daun kemangi di tengah daun pisang, lalu tuangkan adonan ikan di atasnya. Lipat dan semat dengan tusuk gigi agar tertutup rapat.
- Mengukus: Kukus dalam panci selama 20-30 menit hingga matang dan harum.
- Penyajian: Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan taburan irisan cabai merah.
Aroma khas daun pisang berpadu dengan rempah dan santan menciptakan cita rasa tradisional Thailand yang autentik dan menggugah selera! 🍛🍃🔥