Gnocchi Panggang dengan Mozzarella: Kreasi Pasta Gurih yang Wajib Dicoba
risingtideproject.org – Gnocchi panggang dengan mozzarella adalah hidangan Italia yang menggugah selera, menggabungkan tekstur gnocchi yang lembut dan kenyal dengan keju mozzarella yang meleleh dan gurih. Dipanggang hingga permukaannya berwarna keemasan, hidangan ini cocok disajikan untuk makan malam bersama keluarga atau saat acara spesial. Dengan rasa yang kaya dan tampilan yang menggoda, gnocchi panggang ini pasti akan menjadi favorit baru di meja makan Anda!
Simak resep Gnocchi Panggang dengan Mozzarella berikut yang mudah dibuat di rumah!
Bahan-Bahan
Untuk Gnocchi:
- 500 gram kentang (gunakan kentang russet atau kentang tua)
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 1 butir kuning telur
- ½ sdt garam
- Sejumput pala bubuk (opsional)
Untuk Saus dan Topping:
- 2 sdm mentega
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 200 ml krim kental
- 100 gram keju parmesan, parut
- 200 gram mozzarella, parut atau dipotong dadu kecil
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt daun thyme kering
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada hitam
- 1 sdm parsley cincang (untuk taburan)
Cara Membuat Gnocchi
1. Memasak dan Menghaluskan Kentang
- Rebus kentang dengan kulitnya dalam air mendidih hingga empuk (sekitar 20-25 menit).
- Tiriskan dan kupas kulit kentang selagi masih hangat.
- Haluskan kentang menggunakan alat penghancur kentang atau saringan kawat hingga teksturnya halus dan ringan.
2. Membuat Adonan Gnocchi
- Letakkan kentang halus di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung.
- Tambahkan tepung terigu, garam, pala bubuk, dan kuning telur.
- Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi lembut. Jangan terlalu lama menguleni agar gnocchi tetap ringan.
3. Membentuk dan Memotong Gnocchi
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu gulung hingga membentuk tali dengan diameter sekitar 1,5 cm.
- Potong-potong kecil sekitar 2 cm untuk membentuk gnocchi.
- Gunakan garpu untuk membuat tekstur khas pada gnocchi dengan menekan perlahan pada setiap potongan adonan.
4. Memasak Gnocchi
- Rebus air dalam panci besar dan tambahkan sedikit garam.
- Masukkan gnocchi ke dalam air mendidih dan masak hingga gnocchi mengapung (sekitar 1-2 menit).
- Angkat menggunakan saringan dan tiriskan.
Cara Membuat Saus Panggang dan Topping Mozzarella
- Panaskan mentega dalam wajan dengan api sedang, lalu tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan krim kental ke dalam wajan dan aduk rata.
- Masukkan keju parmesan, oregano, thyme, garam, dan lada hitam. Aduk hingga keju meleleh dan saus mengental.
- Tambahkan gnocchi yang sudah direbus ke dalam saus krim, aduk hingga gnocchi terlapisi saus secara merata.
- Pindahkan gnocchi yang sudah tercampur saus ke dalam loyang atau casserole.
- Taburkan keju mozzarella di atas gnocchi dan ratakan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 15-20 menit atau hingga keju mozzarella meleleh dan permukaan gnocchi berwarna keemasan.
Menyajikan Gnocchi Panggang dengan Mozzarella
- Keluarkan gnocchi dari oven dan biarkan sedikit dingin.
- Taburkan parsley cincang di atasnya sebagai hiasan.
- Sajikan gnocchi panggang selagi hangat, nikmati dengan saus tomat atau salad hijau jika diinginkan.
Tips Agar Gnocchi Panggang Sempurna
✔ Pilih Kentang yang Tepat: Gunakan kentang yang memiliki kadar air rendah agar gnocchi lebih ringan dan tidak lembek.
✔ Jangan Terlalu Banyak Tepung: Tambahkan tepung secukupnya agar gnocchi tetap lembut, jangan sampai adonan menjadi keras.
✔ Panggang dengan Api Atas (Broil): Jika Anda ingin permukaan gnocchi lebih keemasan dan garing, aktifkan fitur broil di oven pada beberapa menit terakhir.
✔ Gunakan Keju Mozzarella yang Berkualitas: Keju mozzarella segar akan memberikan hasil yang lebih creamy dan lezat.
Kesimpulan
Gnocchi panggang dengan mozzarella adalah hidangan yang menggabungkan kelembutan gnocchi dengan keju mozzarella yang meleleh dan saus krim yang kaya rasa. Hasilnya adalah hidangan pasta yang gurih, creamy, dan sangat menggugah selera!
Coba resep ini di rumah dan nikmati hidangan Italia yang penuh rasa dan kelezatan. 🍽️✨