Colcannon dan Champ adalah dua hidangan kentang khas Irlandia yang terkenal karena kelezatannya dan kaya akan cita rasa. Kedua hidangan ini terbuat dari kentang yang dimasak dengan cara yang sederhana namun menghasilkan rasa yang sangat menggugah selera. Colcannon menggunakan daun kubis, sementara Champ menggunakan daun bawang sebagai bahan utamanya. Keduanya kaya akan vitamin dan sangat bergizi, cocok untuk hidangan keluarga yang hangat.
Colcannon: Kentang Tumbuk dengan Daun Kubis
Bahan-Bahan:
- 1 kg kentang, kupas dan potong-potong
- 100 gram mentega
- 200 ml susu
- 1/2 cangkir daun kubis, cincang halus
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus Kentang: Rebus kentang dalam air garam hingga empuk, sekitar 15-20 menit. Setelah itu, tiriskan kentang dan kembalikan ke dalam panci.
- Masak Daun Kubis: Rebus daun kubis dalam air mendidih selama 3-5 menit, lalu tiriskan dan cincang halus.
- Tumbuk Kentang: Tumbuk kentang hingga halus. Panaskan susu dan mentega dalam panci kecil, lalu tuangkan ke dalam kentang tumbuk. Aduk hingga rata.
- Tambahkan Daun Kubis dan Daun Bawang: Masukkan daun kubis dan daun bawang cincang. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Beri garam dan merica secukupnya.
- Sajikan: Colcannon siap disajikan, beri sedikit mentega di atasnya untuk rasa yang lebih gurih.
Champ: Kentang Tumbuk dengan Daun Bawang
Bahan-Bahan:
- 1 kg kentang, kupas dan potong-potong
- 100 gram mentega
- 200 ml susu
- 4 batang daun bawang, cincang halus
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus Kentang: Rebus kentang dalam air garam hingga empuk, sekitar 15-20 menit. Tiriskan kentang dan kembalikan ke dalam panci.
- Tumbuk Kentang: Tumbuk kentang hingga halus. Panaskan mentega dalam panci kecil dan tumis daun bawang hingga harum.
- Campurkan Bahan: Tambahkan susu dan mentega cair ke dalam kentang tumbuk, aduk rata hingga tekstur menjadi lembut dan creamy. Beri garam dan merica secukupnya.
- Sajikan: Sajikan Champ dalam mangkuk dan beri taburan daun bawang sebagai topping untuk rasa yang segar.
Perbedaan Colcannon dan Champ:
- Colcannon menggunakan daun kubis sebagai bahan utama, memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih berwarna.
- Champ menggunakan daun bawang, memberikan rasa yang lebih ringan, segar, dan harum.
Manfaat Gizi:
- Kentang merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk energi.
- Daun kubis mengandung banyak serat dan vitamin K, sementara daun bawang kaya akan vitamin C dan antioksidan.
- Mentega memberikan rasa gurih serta kandungan lemak sehat, yang mendukung penyerapan vitamin dalam tubuh.
Tips:
- Anda bisa menambahkan sedikit keju cheddar parut pada Colcannon atau Champ untuk rasa yang lebih kaya dan gurih.
- Jika Anda suka bacon, coba tambahkan potongan bacon renyah di atas hidangan untuk menambah tekstur dan rasa.
Dengan Colcannon and Champ, Anda dapat menikmati hidangan kentang yang sederhana namun lezat, penuh dengan rasa dan gizi. Sajikan hidangan ini sebagai lauk pendamping atau hidangan utama untuk keluarga, terutama saat cuaca dingin. Selamat mencoba!