risingtideproject.org – Cendol adalah salah satu hidangan penutup yang sangat cocok dinikmati saat berbuka puasa. Kombinasi antara cendol yang kenyal, kuah santan yang gurih, dan gula merah cair yang manis akan memberikan sensasi segar dan memanjakan lidah setelah seharian berpuasa. Berikut adalah resep cendol yang mudah dibuat di rumah, ideal untuk berbuka puasa!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Cendol:
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu (tepung kanji juga bisa digunakan)
- 400 ml air daun pandan (bisa menggunakan air biasa jika tidak ada daun pandan)
- 1/2 sendok teh air daun suji (untuk pewarna hijau alami, atau bisa juga menggunakan pewarna makanan hijau)
- 1/4 sendok teh garam
Untuk Kuah Santan:
- 500 ml santan kelapa (gunakan santan instan atau santan peras dari kelapa parut)
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir (atau sesuai selera)
Pelengkap:
- Es batu serut
- Gula merah cair (untuk rasa manis alami)
Langkah-langkah Membuat Cendol yang Segar dan Nikmat:
1. Membuat Cendol:
- Campurkan tepung: Dalam wadah besar, campurkan tepung beras dan tepung sagu, lalu tambahkan sedikit garam. Aduk rata.
- Tambahkan air daun pandan: Panaskan air daun pandan (atau air biasa jika tidak ada daun pandan) dalam panci. Setelah air panas, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Aduk hingga adonan menjadi kental dan halus.
- Tips: Jika Anda menggunakan air daun pandan, adonan akan memiliki aroma pandan yang khas dan warna hijau alami. Jika tidak ada daun pandan, Anda bisa menggunakan air biasa dan menambahkan sedikit pewarna makanan hijau.
- Pewarna alami: Tambahkan air daun suji atau pewarna makanan jika ingin warna yang lebih intens pada cendol.
Konsistensi Adonan: Adonan cendol sebaiknya kental tetapi tidak terlalu keras. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air agar konsistensinya pas.
2. Memasak Cendol:
- Didihkan air: Rebus air dalam panci besar (sekitar 1 liter). Setelah mendidih, kecilkan api agar air tetap panas.
- Cetak cendol: Gunakan alat cetakan cendol atau saringan kasa untuk mencetak adonan menjadi bentuk cendol panjang-panjang kecil ke dalam air mendidih. Jika tidak memiliki cetakan cendol, Anda bisa menggunakan saringan kasar atau alat lain yang dapat mencetak adonan menjadi bentuk mirip cendol.
- Tips: Pastikan air mendidih dengan baik agar cendol yang dicetak matang dengan sempurna dan kenyal.
- Masak hingga matang: Biarkan cendol matang sekitar 2-3 menit hingga cendol mengapung dan berubah bentuk menjadi kenyal. Angkat dengan saringan dan rendam dalam air es atau air dingin agar cendol tetap kenyal dan tidak lengket satu sama lain.
3. Membuat Kuah Santan:
- Didihkan santan: Dalam panci terpisah, masukkan santan kelapa bersama daun pandan dan garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Tambahkan gula: Setelah santan mendidih, tambahkan gula pasir sesuai selera. Aduk hingga gula larut dan kuah santan terasa gurih dan manis. Masak selama 5-10 menit agar semua bahan tercampur rata.
4. Penyajian Cendol untuk Berbuka Puasa:
- Siapkan gelas saji: Masukkan cendol yang sudah direbus dan tiriskan ke dalam gelas atau mangkuk.
- Tambahkan es batu serut: Letakkan es batu serut di atas cendol agar hidangan lebih segar.
- Tuangkan kuah santan: Siramkan kuah santan yang sudah matang di atas cendol yang telah diberi es batu serut.
- Sirami dengan gula merah cair: Tambahkan gula merah cair secukupnya untuk memberikan rasa manis alami pada cendol.
Tips: Anda bisa menambahkan kelapa muda serut atau kacang hijau rebus sebagai pelengkap untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Tips untuk Membuat Cendol yang Lebih Nikmat:
- Gunakan Santan Kental: Agar kuah santan lebih gurih dan kental, pilih santan kelapa yang tidak terlalu cair.
- Es Batu Serut: Cendol akan lebih segar jika ditambahkan es batu serut yang halus. Gunakan es batu biasa dan serut sendiri agar lebih menyegarkan.
- Penggunaan Pewarna Alami: Jika ingin mempertahankan cita rasa alami, gunakan air daun pandan dan daun suji sebagai pewarna alami.
- Variasi Topping: Untuk menambah kekayaan rasa, coba tambahkan topping kelapa parut, kacang merah rebus, atau buah segar seperti alpukat atau nangka.
- Penyajian dalam Gelas Besar: Sajikan cendol dalam gelas besar agar tampilannya lebih menarik, atau sajikan dalam mangkuk kecil untuk satu porsi.
Kesimpulan:
Cendol DIY ini sangat cocok dinikmati saat berbuka puasa karena memberikan rasa manis, gurih, dan segar dalam satu hidangan. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa menikmati cendol khas Indonesia di rumah. Selamat mencoba resep ini, dan semoga cendol yang Anda buat bisa menjadi hidangan penutup yang menyegarkan dan nikmat setelah seharian berpuasa!