Bandeja Paisa Klasik adalah hidangan khas Kolombia yang kaya akan cita rasa dan sangat mengenyangkan. Hidangan ini terdiri dari beragam bahan yang saling melengkapi, termasuk nasi, daging sapi, daging babi, sosis, kacang merah, pisang goreng, telur, dan alpukat. Dengan kombinasi rasa yang gurih, manis, dan segar, Bandeja Paisa adalah pilihan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga dan teman-teman. Berikut adalah resep Bandeja Paisa Klasik yang kaya nutrisi dan penuh cita rasa!
Bahan-bahan:
- Untuk Daging dan Nasi:
- 200 gram daging sapi (potong dadu, pilih bagian seperti sirloin atau flank steak)
- 200 gram chorizo (sosis Kolombia atau sosis babi)
- 200 gram daging babi (perut babi atau belly, potong dadu)
- 2 butir telur (untuk digoreng)
- 1 cangkir nasi putih
- 1 cangkir kacang merah (direbus hingga empuk, atau bisa menggunakan kacang kalengan)
- Untuk Penyajian:
- 1 buah pisang raja (digoreng)
- 1 buah alpukat (iris tipis)
- Arequipe atau selai susu (opsional, sebagai topping)
- Garam dan lada secukupnya
- Saus salsa atau salsa criolla (opsional, sebagai pelengkap)
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Nasi dan Kacang:
- Masak nasi: Masak nasi putih sesuai petunjuk pada kemasan dan sisihkan.
- Rebus kacang merah: Jika menggunakan kacang merah kering, rebus kacang dalam air hingga empuk. Jika menggunakan kacang kalengan, cukup tiriskan dan bilas kacang tersebut.
2. Menyiapkan Daging:
- Daging Sapi: Potong daging sapi menjadi dadu kecil. Bumbui dengan garam dan lada, kemudian masak daging dalam wajan dengan sedikit minyak hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Chorizo dan Daging Babi: Goreng chorizo dan potongan daging babi dalam wajan hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Menyiapkan Pisang Goreng:
- Kupas pisang raja dan potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng pisang hingga kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.
4. Memasak Telur:
- Goreng telur mata sapi (sunny side up) dalam wajan. Biarkan kuning telur tetap utuh. Angkat dan sisihkan.
5. Penyajian:
- Sajikan nasi putih di tengah piring besar.
- Atur daging sapi, chorizo, daging babi, kacang merah, dan telur goreng di sekitar nasi.
- Tambahkan pisang goreng dan irisan alpukat di samping hidangan.
- Untuk rasa manis khas, Anda bisa menambahkan sedikit arequipe atau selai susu di atas pisang goreng atau nasi.
- Jika suka, tambahkan salsa criolla (campuran tomat, bawang, ketumbar, dan jeruk nipis) sebagai pelengkap untuk memberikan rasa segar.
Tips:
- Saus Salsa: Salsa criolla (campuran tomat, bawang, ketumbar, dan jeruk nipis) dapat memberikan sentuhan segar dan pedas pada hidangan ini.
- Penyajian: Bandeja Paisa sering disajikan dalam porsi besar, jadi cocok untuk acara makan keluarga atau makan malam spesial.
- Variasi Daging: Anda dapat mengganti atau menambah jenis daging sesuai selera, seperti menambah hati ayam atau daging ayam.
Keuntungan Bandeja Paisa Klasik:
- Mengenyangkan dan Bergizi: Paduan antara daging yang kaya protein, nasi yang kaya karbohidrat, kacang yang mengandung serat, dan pisang goreng serta alpukat yang kaya nutrisi menjadikan Bandeja Paisa hidangan yang sangat mengenyangkan dan bergizi.
- Rasa yang Lezat dan Seimbang: Hidangan ini memiliki kombinasi rasa gurih, manis, segar, dan sedikit pedas, menjadikannya pilihan makan yang sangat lezat dan memuaskan.
- Hidangan Spesial: Bandeja Paisa adalah hidangan yang penuh dengan tradisi dan cocok untuk makan bersama keluarga atau teman-teman.
Bandeja Paisa Klasik adalah hidangan Kolombia yang kaya rasa dan memberikan pengalaman kuliner yang lengkap dengan beragam bahan yang menyatu dengan sempurna. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati hidangan yang mengenyangkan serta memuaskan selera Anda!