risingtideproject.org – Ayam Ketumbar Mentega adalah hidangan yang memadukan kelembutan daging ayam dengan kekayaan rasa dari bumbu ketumbar dan mentega. Perpaduan antara rasa gurih dari ketumbar dan kelezatan mentega membuat hidangan ini begitu istimewa. Dengan cara memasak yang sederhana namun penuh cita rasa, Ayam Ketumbar Mentega cocok disajikan untuk makan malam spesial ataupun makan sehari-hari yang nikmat.
Berikut adalah resep Ayam Ketumbar Mentega yang bisa Anda coba di rumah!
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram daging ayam (paha atau dada ayam, potong-potong)
- 2 sendok makan mentega (untuk menumis)
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 cm jahe (memarkan)
- 1 cm kunir (kunir segar atau bisa menggunakan bubuk kunyit)
- 1 buah cabai merah besar (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 sendok teh terasi (bakar atau goreng)
Bahan Pelengkap:
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh gula pasir (opsional)
- 1/4 gelas air matang (untuk menumis)
Bahan Tambahan:
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk (robek-robek)
- 1 sendok makan air jeruk nipis (untuk marinasi ayam)
Cara Membuat Ayam Ketumbar Mentega:
1. Menyiapkan Ayam:
- Cuci ayam: Cuci bersih potongan ayam dengan air dingin. Tiriskan.
- Marinasi ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10-15 menit agar ayam lebih bersih dan bau amis hilang.
2. Menyiapkan Bumbu Halus:
- Haluskan bumbu: Dalam cobek atau blender, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, jahe, kunyit, cabai merah, dan terasi. Haluskan hingga menjadi pasta yang halus dan merata.
3. Menumis Bumbu:
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dan mentega dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan bumbu halus dan tumis bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit.
- Tambahkan sedikit air: Jika bumbu terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air (sekitar 1/4 gelas) untuk membantu proses menumis.
4. Memasak Ayam:
- Masukkan ayam: Setelah bumbu harum dan matang, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu dengan merata.
- Tambahkan kecap manis dan garam: Masukkan kecap manis dan garam. Aduk rata agar bumbu tercampur dengan baik. Biarkan ayam dimasak hingga matang, sekitar 15-20 menit.
- Tambahkan gula: Jika Anda ingin rasa sedikit manis, tambahkan sedikit gula pasir sesuai selera. Aduk rata dan biarkan ayam meresap bumbunya.
5. Penyelesaian:
- Masak hingga bumbu menyerap: Biarkan ayam terus dimasak hingga bumbu meresap sempurna dan kuah sedikit menyusut. Jangan lupa sesekali aduk agar ayam tidak gosong.
- Angkat dan sajikan: Setelah ayam matang, angkat dan sajikan di atas piring.
Penyajian:
- Sajikan Ayam Ketumbar Mentega dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan sambal terasi atau lalapan seperti timun, tomat, atau daun kemangi untuk memberi rasa segar pada hidangan.
Tips:
- Gunakan mentega berkualitas: Agar rasa mentega lebih terasa kaya dan harum, pilihlah mentega berkualitas baik. Anda bisa menggunakan mentega tawar atau mentega dengan sedikit garam, tergantung selera.
- Variasi rasa pedas: Sesuaikan jumlah cabai merah dan cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Kuah lebih kental: Jika ingin hasil yang lebih kental, biarkan ayam dimasak lebih lama hingga bumbu menyerap lebih dalam dan kuah mengental.
- Agar ayam lebih empuk: Anda bisa merebus ayam sebentar sebelum ditumis dengan bumbu untuk membuat dagingnya lebih empuk.
Kesimpulan:
Ayam Ketumbar Mentega adalah hidangan yang sempurna bagi Anda yang menginginkan sajian ayam dengan rasa yang kaya dan lembut. Dengan sentuhan bumbu ketumbar yang gurih dan mentega yang kaya rasa, hidangan ini akan menggugah selera Anda dan keluarga. Sajikan dengan nasi putih hangat untuk makan siang atau makan malam yang nikmat. Selamat mencoba!