Ayam Geprek Sambal Ijo: Nikmati Hidangan Pedas dengan Sentuhan Sambal Ijo yang Membuat Ketagihan

risingtideproject.org – Ayam geprek sambal ijo merupakan salah satu hidangan yang banyak diminati karena kelezatannya yang pedas, gurih, dan menyegarkan. Perpaduan ayam goreng renyah yang dipenyet atau digeprek, disiram dengan sambal ijo yang pedas dan segar, membuat setiap suapan menjadi pengalaman kuliner yang menggugah selera. Sambal ijo, dengan bahan utama cabai hijau, memberikan rasa pedas yang berbeda dari sambal biasa, menambah kenikmatan pada ayam goreng yang sudah gurih.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat ayam geprek sambal ijo di rumah, berikut ini adalah resep lengkap dan cara membuatnya dengan mudah. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati hidangan pedas yang pasti akan membuat ketagihan!

Bahan-Bahan:

Untuk Ayam Geprek:

• 4 potong ayam (bagian paha atau dada, sesuai selera)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung beras
• 1 sendok teh baking powder
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam

Untuk Sambal Ijo:

• 10 cabai hijau besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 5 cabai hijau keriting
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 buah tomat hijau
• 1 sendok teh terasi (opsional)
• 1 sendok teh gula merah serut
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

Pelengkap:

• Nasi putih hangat
• Lalapan (timun, selada, kemangi, tomat)
• Kerupuk (optional)

Langkah-Langkah Membuat Ayam Geprek Sambal Ijo:

Langkah 1: Marinasi Ayam

1. Cuci ayam dengan bersih: Cuci ayam hingga bersih, kemudian tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan bumbu: Campurkan bawang putih yang telah dihaluskan, air perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Lumuri ayam dengan campuran bumbu tersebut dan diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap sempurna.

Langkah 2: Membuat Sambal Ijo

1. Tumis bahan sambal: Panaskan minyak dalam wajan, tumis cabai hijau, bawang putih, bawang merah, dan tomat hijau hingga layu dan harum. Jika menggunakan terasi, tambahkan terasi dan tumis selama beberapa menit hingga matang.
2. Haluskan sambal: Setelah bumbu tumis matang, angkat dan biarkan sedikit dingin. Haluskan semua bahan sambal menggunakan ulekan atau blender hingga teksturnya sedikit kasar. Anda bisa menambahkan sedikit air jika sambal terlalu kental.
3. Tambahkan gula dan garam: Masukkan gula merah serut dan garam ke dalam sambal yang sudah dihaluskan, aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa pedas, manis, dan asamnya sesuai selera.

Langkah 3: Menggoreng Ayam

1. Siapkan tepung: Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan baking powder dalam wadah terpisah. Aduk hingga rata.
2. Goreng ayam: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Gulingkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
3. Goreng hingga renyah: Goreng ayam dalam minyak panas selama 7-10 menit atau hingga ayam berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi minyak berlebih.

Langkah 4: Penyajian

1. Geprek ayam: Setelah ayam digoreng, letakkan ayam di atas talenan atau piring datar. Gunakan ulekan atau alat geprek untuk memipihkan ayam. Jangan terlalu keras agar ayam tetap renyah.
2. Sirami dengan sambal ijo: Letakkan ayam yang sudah dipenyet di atas piring saji, lalu sirami dengan sambal ijo yang telah dibuat. Pastikan sambal merata di atas ayam sehingga rasa pedas dan segar menyatu.
3. Sajikan: Hidangkan ayam geprek sambal ijo dengan nasi putih hangat, lalapan (timun, selada, kemangi), dan kerupuk sebagai pelengkap.

Tips:

• Agar ayam lebih renyah: Pastikan minyak goreng cukup panas sebelum menggoreng ayam. Anda juga bisa menambahkan sedikit maizena pada campuran tepung agar tekstur ayam lebih crispy.
• Sambal ijo lebih segar: Tambahkan perasan air jeruk nipis ke dalam sambal ijo untuk memberikan rasa segar dan sedikit asam yang menyempurnakan hidangan ini.
• Penyajian ekstra: Sajikan ayam geprek sambal ijo dengan lalapan segar dan kerupuk untuk menambah kenikmatan.

Keistimewaan Ayam Geprek Sambal Ijo:

Ayam geprek sambal ijo ini menawarkan kombinasi rasa yang luar biasa. Sambal ijo yang pedas dan segar dari cabai hijau memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap menyengat, sementara ayam goreng yang digeprek menambah tekstur dan kelezatan. Hidangan ini cocok untuk Anda yang menyukai makanan pedas dan ingin menikmati sensasi rasa yang menggugah selera.

Kesimpulan:

Dengan resep ayam geprek sambal ijo ini, Anda dapat menciptakan hidangan pedas yang nikmat dan menggugah selera di rumah. Ayam yang digoreng renyah, dipenyet, dan disiram sambal ijo pedas segar ini siap memanjakan lidah Anda. Sajikan dengan nasi putih dan pelengkap lainnya, dan nikmati hidangan yang pasti akan membuat Anda ketagihan! Selamat mencoba!