Asam Laksa Pedas Manis: Sensasi Kuah Laksa yang Menggoda Lidah

Asam Laksa Pedas Manis: Sensasi Kuah Laksa yang Menggoda Lidah

risingtideproject.org – Asam Laksa Pedas Manis menawarkan perpaduan rasa yang kaya dengan kuah yang asam segar, pedas menggigit, dan sentuhan manis yang menyegarkan. Hidangan ini menggugah selera dengan mi yang kenyal, ikan yang lembut, dan bahan pelengkap yang segar.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 200 gram mi laksa atau mi beras, seduh hingga lunak
• 200 gram ikan kembung atau tongkol, rebus dan suwir
• 1 liter kaldu ikan (dari air rebusan ikan)
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan air
• 1 sendok makan gula merah, serut halus
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh terasi bakar

Pelengkap:

• 1 batang mentimun, iris tipis
• 1 buah bawang merah, iris halus
• 50 gram nanas, potong kecil
• Daun mint secukupnya
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• Sambal belacan (opsional)

Cara Membuat:

1. Membuat Kuah:
   • Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
   • Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk rata. Masukkan kaldu ikan, kemudian biarkan mendidih.
2. Menambahkan Bahan Lain:
   • Masukkan ikan suwir, larutan asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak selama 10-15 menit dengan api kecil agar rasa meresap.
3. Penyajian:
   • Siapkan mi laksa dalam mangkuk. Tuangkan kuah panas di atas mi.
   • Tambahkan irisan mentimun, bawang merah, nanas, dan daun mint.
   • Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan sambal belacan jika suka.

Tips Tambahan:

• Gula merah memberikan rasa manis yang alami, namun bisa disesuaikan dengan selera.
• Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau sambal belacan.
• Ikan tongkol atau ikan kembung memberikan rasa yang lebih autentik, tapi bisa diganti dengan ikan yang lebih mudah ditemukan.

Nikmati Asam Laksa Pedas Manis dengan rasa yang menyegarkan dan menggugah selera! Hidangan ini cocok untuk makan siang atau makan malam yang penuh rasa. Selamat mencoba! 🍜🌶️