Kaeng Khiao Wan Pedas: Sensasi Kari Hijau Thailand dengan Kekuatan Cabai dan Rempah
risingtideproject.org – Kaeng Khiao Wan Pedas adalah versi kari hijau Thailand yang menyajikan rasa pedas yang menggigit namun tetap kaya akan rempah-rempah yang harum. Dengan bahan utama seperti pasta kari hijau yang kental, cabai hijau segar, dan rempah-rempah khas Thailand, hidangan ini menawarkan kombinasi rasa yang kuat dan memikat. Ditambah dengan santan kental yang memberikan kelembutan pada kuahnya, kari ini akan memanjakan lidah para pecinta pedas.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram daging ayam, potong-potong (atau bisa diganti dengan daging sapi atau seafood)
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer atau air
- 3-4 sendok makan pasta kari hijau Thailand (green curry paste)
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh gula kelapa
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 2 sendok makan minyak sayur
Sayuran:
- 100 gram terong hijau, potong-potong
- 100 gram buncis, potong-potong
- 1/2 paprika merah, iris tipis
- 1/2 paprika hijau, iris tipis
- 1/2 wortel, iris tipis
- 1-2 cabai hijau besar, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1-2 cabai rawit merah (untuk tambahan pedas)
- Daun kemangi Thailand untuk garnish
Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Irisan cabai rawit merah dan daun ketumbar untuk garnish
Cara Membuat:
- Menumis Pasta Kari:
- Panaskan minyak dalam wajan atau panci dengan api sedang.
- Tumis pasta kari hijau selama 1-2 menit hingga harum dan minyak mulai keluar dari bumbu.
- Masukkan serai dan daun jeruk purut, lalu aduk rata hingga aromanya keluar.
- Menambahkan Santan:
- Tuangkan santan encer terlebih dahulu, aduk rata, dan biarkan mendidih perlahan agar bumbu meresap.
- Setelah itu, tambahkan santan kental dan aduk lagi hingga kuah menjadi creamy dan lebih kental.
- Memasukkan Daging dan Sayuran:
- Masukkan potongan ayam atau daging pilihan Anda. Masak selama 10-12 menit hingga daging matang dan empuk.
- Masukkan sayuran seperti terong, buncis, paprika, dan wortel. Masak selama 5-7 menit hingga sayuran mulai empuk.
- Untuk tingkat kepedasan ekstra, tambahkan cabai rawit merah dan cabai hijau sesuai selera.
- Bumbu dan Penyempurnaan Rasa:
- Tambahkan kecap ikan, gula kelapa, dan garam, lalu aduk rata.
- Koreksi rasa dengan menyesuaikan garam, gula, atau kecap ikan jika diperlukan.
- Tambahkan Daun Kemangi:
- Terakhir, tambahkan daun kemangi Thailand dan aduk sebentar. Matikan api.
- Penyajian:
- Sajikan Kaeng Khiao Wan Pedas dalam mangkuk, taburi dengan irisan cabai rawit merah dan daun ketumbar.
- Hidangkan dengan nasi putih hangat untuk menikmati kelezatan kari hijau Thailand ini.
Tips Membuat Kaeng Khiao Wan Pedas yang Lezat:
🌶 Sesuaikan Kepedasan: Anda bisa menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit merah dan cabai hijau sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
🥥 Pilih Santan Segar: Santan segar memberikan tekstur yang lebih creamy dan rasa yang lebih lezat.
🔥 Gunakan Pasta Kari Hijau Asli: Pasta kari hijau asli Thailand memiliki rasa yang lebih kaya dan autentik.
🌿 Aromatik Daun Kemangi: Daun kemangi Thailand memberikan aroma khas yang sangat cocok dengan rasa pedas kari ini.
🍚 Nikmati dengan Nasi Hangat: Untuk menyeimbangkan rasa pedas, sajikan kari pedas ini dengan nasi putih hangat.
Kenikmatan Kaeng Khiao Wan Pedas
Kaeng Khiao Wan Pedas adalah hidangan kari hijau yang memberikan sensasi pedas yang menyegarkan dan menggugah selera. Rasa cabai yang kuat berpadu sempurna dengan kuah santan yang lembut dan sayuran segar. Hidangan ini akan memanjakan para pecinta masakan pedas dengan sensasi rasa yang menggigit, namun tetap harmonis dan lezat.
Cobalah resep Kaeng Khiao Wan Pedas ini di rumah dan rasakan kelezatannya yang penuh rasa dan kepedasan yang nikmat! 🌶🍛