Sup Gulaschsuppe Hangat: Resep Khas Hungaria yang Menggugah Selera
risingtideproject.org – Gulaschsuppe adalah sup khas Hungaria yang sangat terkenal karena rasanya yang kaya, gurih, dan pedas. Dengan bahan dasar daging sapi yang dimasak bersama paprika, bawang, dan rempah-rempah, sup ini memiliki cita rasa yang dalam dan sangat menghangatkan tubuh. Gulaschsuppe adalah pilihan tepat untuk dinikmati di hari yang dingin atau sebagai hidangan utama yang lezat. Berikut adalah resep sup Gulaschsuppe hangat yang mudah diikuti dan menggugah selera!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian sengkel atau iga, potong dadu)
- 2 sdm minyak sayur atau lemak babi
- 1 buah bawang bombay besar, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 sdt bubuk paprika manis
- 1 sdt paprika pedas (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt daun thyme kering
- 1-2 daun salam
- 1 liter kaldu sapi (atau air jika tidak ada kaldu)
- 2 sdm pasta tomat
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- Garam dan lada secukupnya
- 1 sdm cuka apel (opsional, untuk memberikan rasa segar)
Langkah-langkah Membuat Sup Gulaschsuppe Hangat:
1. Memasak Daging
- Panaskan minyak sayur atau lemak babi dalam panci besar di atas api sedang. Masukkan potongan daging sapi dan masak hingga daging berubah warna dan sedikit kecokelatan di semua sisi. Proses ini akan meningkatkan rasa pada sup.
- Setelah daging matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis Bawang dan Paprika
- Di panci yang sama, tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan harum.
- Masukkan paprika merah dan paprika hijau yang sudah dipotong dadu, kemudian masak selama beberapa menit hingga paprika mulai melunak.
3. Tambahkan Rempah dan Tomat
- Masukkan bubuk paprika manis, paprika pedas (jika menggunakan), jintan, daun thyme, dan daun salam. Aduk rata agar rempah-rempah tercampur dengan baik.
- Tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu dan pasta tomat, aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga tomat melunak dan mengeluarkan jus.
4. Masukkan Daging dan Kaldu
- Kembalikan daging yang sudah dimasak ke dalam panci. Aduk rata dengan bahan lainnya.
- Tuangkan kaldu sapi atau air secukupnya hingga semua bahan terendam. Masak dengan api kecil hingga daging menjadi empuk, sekitar 1-1,5 jam.
5. Tambahkan Kentang dan Sesuaikan Rasa
- Setelah daging empuk, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu. Masak hingga kentang empuk dan sup mengental, sekitar 20-30 menit.
- Cicipi dan tambahkan garam, lada, serta cuka apel untuk menyeimbangkan rasa. Cuka apel memberikan sentuhan asam yang segar, membuat sup lebih lezat.
6. Sajikan Sup Gulaschsuppe
- Setelah semua bahan matang, angkat panci dari kompor dan sajikan sup dalam mangkuk. Gulaschsuppe siap dinikmati!
- Jika Anda suka, tambahkan sedikit krim asam di atasnya saat penyajian untuk memberi kelembutan ekstra.
Tips Membuat Sup Gulaschsuppe Hangat yang Lezat:
- Pemilihan Daging: Gunakan potongan daging sapi yang kaya kolagen dan lemak sedikit, seperti sengkel atau iga, agar sup menjadi lebih kaya rasa dan daging lebih empuk setelah dimasak lama.
- Kaldu Sapi: Kaldu sapi memberikan kedalaman rasa pada sup. Jika Anda tidak punya kaldu sapi, Anda bisa menggunakan air atau kaldu sayuran.
- Paprika: Bubuk paprika manis adalah bumbu utama dalam gulaschsuppe. Sesuaikan jumlah paprika pedas sesuai dengan selera Anda.
- Cuka Apel: Cuka apel memberikan rasa asam yang menyegarkan dan menyeimbangkan rasa gurih pada sup. Pastikan menambahkannya sedikit demi sedikit untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang tepat.
Penyajian:
- Dengan Roti: Gulaschsuppe sangat cocok disajikan dengan roti kering atau roti panggang yang bisa menyerap kaldu kaya rasa.
- Sebagai Hidangan Utama: Sup ini dapat menjadi hidangan utama yang mengenyangkan, ideal untuk makan malam keluarga yang hangat.
Dengan resep sup Gulaschsuppe hangat ini, Anda bisa menikmati hidangan khas Hungaria yang penuh rasa, pedas, dan gurih. Sup yang kaya akan rempah-rempah ini pasti akan memberikan kehangatan dan kenyamanan pada musim dingin. Nikmati sup yang menggugah selera ini bersama keluarga atau teman-teman!