Kreasi Tau Suan: Resep Kue Kacang Hijau dengan Kuah Kental yang Menghangatkan

risingtideproject.org – Tau Suan adalah salah satu hidangan tradisional khas Tionghoa yang terbuat dari kacang hijau dengan kuah kental manis yang nikmat. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan kehangatan yang pas, terutama saat cuaca dingin atau untuk menikmati camilan sore. Kuahnya yang manis dan kenyal berpadu dengan kacang hijau yang lembut, menjadikannya pilihan sempurna untuk menikmati waktu santai.

Berikut adalah resep Kreasi Tau Suan yang bisa kamu coba di rumah. Dengan langkah-langkah yang mudah, kamu dapat membuat kue kacang hijau dengan kuah kental yang menghangatkan.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

• 200 gram kacang hijau (pilih yang segar)
• 1 liter air
• 150 gram gula pasir (atau sesuaikan dengan selera manismu)
• 1 sendok teh ekstrak vanili (opsional, untuk aroma yang lebih harum)
• 2 lembar daun pandan (untuk aroma khas)
• 1 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan air matang (untuk melarutkan tepung maizena)

Langkah-Langkah Pembuatan Tau Suan:

1. Merebus Kacang Hijau:

1. Cuci bersih kacang hijau di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan debu yang menempel pada kacang.
2. Rebus 200 gram kacang hijau dalam 1 liter air. Biarkan air mendidih terlebih dahulu, lalu masukkan kacang hijau. Masak dengan api sedang hingga kacang hijau empuk, biasanya memakan waktu sekitar 30-45 menit.
3. Pastikan kacang hijau empuk namun tidak terlalu hancur. Jangan lupa untuk memeriksa dan menambah sedikit air jika airnya menguap terlalu banyak. Sisakan sedikit air untuk kuahnya.

2. Membuat Kuah Manis:

1. Setelah kacang hijau empuk, masukkan 150 gram gula pasir ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk rata hingga gula larut.
2. Tambahkan daun pandan ke dalam rebusan untuk memberikan aroma harum yang khas pada kuah tau suan. Daun pandan juga menambah rasa segar dan alami pada hidangan ini.
3. Jika suka, tambahkan ekstrak vanili untuk memberi aroma tambahan yang lebih kaya pada kuahnya. Biarkan kuah mendidih selama beberapa menit agar semua bahan tercampur sempurna.

3. Mengentalkan Kuah Tau Suan:

1. Larutkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 2 sendok makan air matang dalam sebuah wadah kecil hingga tidak ada gumpalan.
2. Tuangkan larutan maizena ke dalam kuah kacang hijau yang sedang mendidih. Aduk terus agar kuah menjadi kental secara merata.
3. Masak selama beberapa menit hingga kuah mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika kuah terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air untuk menyesuaikan konsistensinya.

4. Menyajikan Tau Suan:

1. Setelah kuah mengental dan kacang hijau terasa empuk, angkat dari kompor dan sajikan tau suan dalam mangkuk saji.
2. Nikmati tau suan dalam keadaan hangat, cocok untuk menyegarkan tubuh di sore hari atau sebagai hidangan penutup setelah makan.

Tips Membuat Tau Suan yang Sempurna:

1. Pilih Kacang Hijau Berkualitas:
   Pastikan kacang hijau yang digunakan segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan rasa yang lebih nikmat.
2. Sesuaikan Rasa Manis:
   Kamu bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera. Jika ingin rasa yang lebih manis, tambahkan gula secukupnya, tetapi ingat untuk tidak berlebihan agar tidak mengalahkan rasa alami kacang hijau.
3. Gunakan Daun Pandan Segar:
   Daun pandan memberi aroma khas yang menyegarkan. Jika sulit mendapatkan daun pandan segar, ekstrak pandan bisa menjadi alternatif, meskipun aromanya tidak sekuat daun pandan asli.
4. Mengentalkan Kuah dengan Tepung Maizena:
   Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah maizena agar kuah tau suan memiliki kekentalan yang pas. Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mendapatkan kekentalan yang sesuai.
5. Variasi Topping:
   Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan topping seperti kelapa parut, kacang tanah cincang, atau kacang mede di atas tau suan. Ini akan memberikan tambahan rasa gurih dan tekstur yang lebih kaya.

Nikmati Kreasi Tau Suan yang Lezat!

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat Tau Suan yang lembut, manis, dan menghangatkan di rumah. Hidangan ini sangat cocok untuk menemani waktu santai di sore hari, baik bersama keluarga atau teman-teman. Dengan tambahan kuah manis yang kenyal dan kacang hijau yang empuk, tau suan akan menjadi pilihan camilan yang memuaskan.

Selamat mencoba resep Kreasi Tau Suan ini, dan nikmati sensasi kacang hijau yang lezat dalam kuah kental yang menghangatkan!