risingtideproject.org – Cake Pandan Gula Merah adalah kombinasi sempurna antara aroma pandan yang khas dan manisnya gula merah yang alami. Gula merah memberikan sentuhan rasa karamel yang khas, sementara pandan menambahkan keharuman yang segar. Cake ini memiliki tekstur lembut dan sedikit kenyal, cocok untuk camilan santai, hidangan spesial, atau bahkan sebagai oleh-oleh. Dengan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa membuat cake pandan gula merah yang nikmat ini di rumah.
Berikut adalah resep lengkap Cake Pandan Gula Merah yang mudah dibuat dan pastinya menggugah selera!
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 4 butir telur (gunakan suhu ruang)
- 200 gram gula merah serut (pastikan gula merah berkualitas baik, jika terlalu padat, serut terlebih dahulu)
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sdt pasta pandan (atau ekstrak pandan alami dari daun pandan segar)
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 sdt baking powder
- 100 gram mentega, lelehkan
- 100 ml air matang (atau bisa menggunakan santan cair untuk rasa lebih gurih)
- 1 sdt air perasan jeruk nipis (opsional, untuk menambah kelembutan adonan)
- 1/4 sdt garam (untuk menyeimbangkan rasa manis)
Pelengkap:
- Kismis atau kelapa parut (untuk topping atau tambahan dalam adonan, jika suka)
Cara Membuat Cake Pandan Gula Merah yang Lezat:
1. Persiapkan Bahan-bahan:
- Panaskan oven pada suhu 170°C (340°F). Siapkan loyang bulat ukuran 20 cm atau loyang persegi panjang, olesi dengan mentega dan taburi sedikit tepung atau gunakan kertas roti agar cake tidak lengket.
- Lelehkan mentega dan biarkan sedikit dingin.
- Serut gula merah jika menggunakan gula merah blok, atau pastikan gula merah yang digunakan mudah larut.
2. Membuat Adonan Cake:
- Kocok telur dan gula merah serut menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan kental (sekitar 5-7 menit). Pastikan gula merah larut sepenuhnya agar tidak ada kristal gula yang tersisa.
- Sambil mengocok telur dan gula, campurkan tepung terigu, baking powder, vanili, dan garam dalam mangkuk terpisah. Ayak bahan kering ini untuk menghindari gumpalan dan memastikan adonan lebih halus.
- Setelah adonan telur dan gula mengembang, tambahkan pasta pandan dan aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah, aduk menggunakan spatula dengan gerakan aduk balik (folding) agar adonan tetap ringan dan mengembang.
- Tambahkan air matang atau santan cair sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Lalu, masukkan mentega leleh yang sudah dingin dan aduk hingga rata.
- Jika Anda ingin menambahkan kismis atau kelapa parut, masukkan ke dalam adonan dan aduk rata.
3. Memanggang Cake:
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya dengan spatula.
- Ketuk loyang perlahan untuk menghilangkan gelembung udara yang terperangkap.
- Panggang cake dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama sekitar 30-40 menit atau hingga permukaan cake berwarna keemasan dan tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi keluar bersih.
- Jika bagian atas cake terlalu cepat berwarna kecokelatan, tutup loyang dengan aluminium foil dan lanjutkan memanggang.
4. Penyelesaian dan Penyajian:
- Setelah cake matang, keluarkan dari oven dan biarkan selama 5-10 menit dalam loyang. Kemudian keluarkan dari loyang dan biarkan dingin di atas rak kawat.
- Jika ingin, Anda bisa menambahkan kelapa parut atau kismis sebagai topping untuk memberikan tekstur dan rasa tambahan.
- Potong-potong cake pandan gula merah yang sudah dingin, sajikan untuk teman atau keluarga Anda. Cake ini sangat cocok dijadikan camilan atau hidangan di acara spesial.
Tips:
- Menggunakan Gula Merah: Pastikan gula merah yang digunakan tidak mengandung terlalu banyak air agar tekstur cake tetap padat dan tidak lembek. Jika menggunakan gula merah yang sangat keras, serut terlebih dahulu agar lebih mudah larut saat dikocok.
- Tekstur Cake: Pastikan Anda mengocok telur dan gula merah hingga mengembang dengan baik agar cake menjadi lebih lembut. Jangan terlalu banyak mengaduk setelah menambahkan bahan kering, agar adonan tetap ringan dan mengembang saat dipanggang.
- Santan Cair: Menggunakan santan cair akan memberikan rasa yang lebih gurih dan aroma yang lebih kaya pada cake. Jika tidak ada santan, air matang juga bisa digunakan.
Variasi:
- Cake Pandan Gula Merah Kelapa: Tambahkan kelapa parut dalam adonan untuk menambah rasa gurih dan tekstur kenyal pada cake.
- Cake Pandan Gula Merah Keju: Tambahkan keju parut di dalam adonan untuk kombinasi rasa gurih dan manis yang menarik.
- Cake Pandan Gula Merah Kismis: Anda bisa menambahkan kismis dalam adonan atau sebagai topping untuk menambah rasa manis alami yang menyatu dengan pandan dan gula merah.
Penyajian:
Cake Pandan Gula Merah ini cocok sekali disajikan sebagai camilan saat santai di rumah, baik untuk acara keluarga, arisan, ataupun sebagai hidangan penutup. Keunikan rasa pandan yang harum dipadukan dengan manisnya gula merah menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan.
Selamat mencoba resep Cake Pandan Gula Merah ini! Nikmati perpaduan rasa manis gula merah dengan aroma pandan yang segar dalam setiap gigitan!